طريقة التحضير / كيك الكريم كراميل / كيكة الكراميل بالحليب

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قالب مستدير متوسط الحجم.

تحضير خليط الكراميل:

• تسخين السكر في مقلاة صغيرة إلى أن يتم إحتراقه ويصبح كراميلياً القوام ثمّ ووضعه في القالب، ووضعه جانباً ليصبح بارداً.

تحضير خليط الكريم:

• وضع كلٍ من: الحليب، البيض، السكر، الفانيلا والحليب المجفف في طبق عميق، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب يدوي ليصبح الخليط متجانساً ثمّ صبه فوق السكر في القالب.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، البيكنج صودا والبيكنج باودر، وتركه جانباً.
• وضع السكر والبض في الخلاط الكهربائي، وتقليب الخليط باستعمال المضرب الكهربائي ليصبح هشاً.
• إضافة كلٍ من: الحليب، الزيت والفانيلا، وخلط المواد معاً.
• إضافة خليط الطحين ونحريكه بهدوء جيداً.
• صب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
• إضافة الكاكاو إلى الكمية المتبقية من خليط الكيك ثمّ صب الخليط الأبيض فوقه.
• وضع القالب في صينية أكبر حجماً من القالب، وملء الصينية بالماء.
• وضع الصينية في الفرن لمدة من ساعة إلا ربع إلى ساعة إلا عشر دقائق ليتم نضجه تماماً.
• ترك الكيك بالقالب ليصبح بارداً تماماً ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• قلب الكيك على طبق ذي حافة لمنع تساقط الكراميل ثمّ تقديمه.