صفحة - تغذية ومطبخ - معمول التمر بالسميد / الحلويات العربية / صنع الحلويات العربية

مكوّنات العجينة:

  • كيلوغرام من السميد.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
  • ستمئة غرام من الزبدة المذوبة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.
  • حبة من المستكة.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كمية كافية من ماء الورد للعجن.


مكوّنات الحشوة:

  • خمسمئة غرام من التمر المطحون.
  • خمسون غراماً من الزبدة المذوّبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير:

  • امزجي الدقيق مع السكر، والسميد، والمحلب، وماء الزهر، وماء ورد، والمحلب، والمستكة.
  • ضعي الزبدة على المزيج، ثم اعجني المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم غطي العجين، ودعيها حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة.
  • ضعي الخميرة على المزيج، ثم اسكبي ماء الورد، واعجنيها جيداً حتى تتماسك.
  • ضعي التمر في وعاء آخر، ثم أضيفي ماء الورد، والزبدة، وقلبي المكوّنات جيداً، ثم شكلي المزيج على شكل كرات من التمر.
  • ضعي كرة من كرات التمر في العجين المقطع إلى قطع داثرية، ثم أحكمي إغلاقها، وكوريها جيداً.
  • ضعي قطع المعمول الجاهزة في صينية الفرن، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ضعي المعمول خارجاً حتى يبرد، ثم انثري السكر فوقه.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !