الكنافة بالقشطة / طرق عمل حلويات مختلفة / طرق عمل حلويات مختلفة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من القطر الجاهز.
• أربعة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ستة عشر ملعقة كبيرة من النشا.
• قطعتان صغيرتان من المستكة.
• كيلوغرام من عجينة الكنافة.
• كوبان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير:

• نحرك السكر مع الحليب على نار منخفضة بشكل مستمر لنحصل على مزيج ثخين.
• نذوب النشا مع مقدار قليل من الماء، ثم نصب الخليط فوق الحليب، ونحرك المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على خليط قوامه ثخيناً.
• نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه المستكة، ثم نتركه جانباً ليبرد.
• نفتت عجينة الكنافة جيداً، ثم نضيف إليها الزبدة، ونخلط المكوّنات معاً.
• نوزع نصف الكمية من العجينة في أسفل صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزبدة.
• نوزع مزيج الحليب والسكر فوق العجينة في الصينية، ثم نوزع باقي كمية العجينة فوقه على الوجه برويّة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكنافة ويحمر لونها من الجهتين.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نصب القطر على وجهها، ثم نقطعها.