طريقة التحضير / تارت اللوز بالصنوبر / حلويات اللوز سهلة
تحضير العجينة:
- وضع كلٍ من: القرفة، والسكر، والملح، والطحين في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة هادئة إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً.
- إضافة الزبدة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- إضافة الفانيلا، وصفار البيض ثمَّ إضافة كمية قليلة من الماء بالتدريج من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة قليلاً.
- وضع العجينة على الطاولة، وعجنها باليد لمدّة من أربع إلى خمس مرات إلى أن تصبح متماسكة ثمَّ فردها لتصبح رقيقة قليلاً.
- تقطيع العجينة باستعمال قطاعة بسكويت دائرية إلى دوائر مناسبة لمقاس قوالب التارت المستعملة.
- تبطين قوالب التارت بقطع العجينة ثمَّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو في المجمد.
- وضع نصف كمية اللوز في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً، وتركه جانباً.
تحضير الحشو:
- وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
- إضافة البيضة، والفانيلا وخلط المكوّنات معاً.
- إضافة اللوز، وتقليبه قليلاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
- وضع القليل من الحشو على كل تارت للوصول إلى الحافة، وتغطيتها بطبقة وفيرة من الصنوبر، واللوز مع الضغط عليها قليلاً لتلتصق حبات الصنوبر، وشرائح اللوز بالحشو.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
- خبز التارت لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح الحشو متماسكاً ويصبح لون المكسرات مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق.
- ترك التارت إلى أن تصبح باردة قليلاً ثمَّ إخرجها من القوالب، ورشّ السكر الناعم ثمَّ تقديمها دافئة أو باردة.