صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / كنافة خشنة بالجبنة / طريقة عمل الكنافة الخشنة

طريقة التحضير / كنافة خشنة بالجبنة / طريقة عمل الكنافة الخشنة

  • فرك الكنافة باليد وتفتيح خيوط العجين عن بعضها، وخلطها بالسمنة والزبدة الذائبتين معًا، وفرك الكنافة بالمزيج جيدًا حتى تتشرب الكمية.
  • توزيع عجينة الكنافة في صينية مستديرة قطرها أربعين سم تقريبًا وضغطها قليلًا.
  • خلط نوعي الجبنة وتوزيعهما فوق العجينة مع ترك سنتيمترين عن الحواف.
  • خلط السميد والحليب والسكر في قدر، ووضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسكًا.
  • إضافة المستكة والخلط جيدًا، ورفع المزيج عن النار، وتوزيع الجبنة فوقه.
  • إدخال الصينية إلى فرن محمى إلى أعلى درجة من قبل عشر دقائق، ووضعها على الرف السفلي.
  • خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية بعد ثلاث دقائق، وترك الصينية مدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة، مع لف الصينية مرتين خلال ذلك لتوزيع الحرارة بالتساوي.
  • إخراج الصينية من الفرن بحيث تكون القاعدة قد أصبحت ذهبية اللون، وفوق الصينية فورًا فوق صينية أكبر قليلًا.
  • تشريب الكنافة بالقطر فورًا ورشها بالفستق الحلبي المجروش وتقديمها ساخنة.
  • وضع الماء في قدر على النار، ووضع فوقه السكر وتركه على نار متوسطة حتى يذوب، وإضافة عصير الليمون وقطر الذرة عندما يبدأ بالغليان، والتحريك جيدًا، وخفض الحرارة وتركه على النار مدّة سبع دقائق.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)