صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التّحضير / غزل البنات بطريقة السّحب / كيف تصنع غزل البنات

  • نخلط جميع المكوّنات ما عدا نشا الذّرة في مِقلاة كما سبق، ونُحرّك المكوّنات بخفّة حتّى لا تتشكّل كريستالات السُكّر على حواف المِقلاة.
  • نقيس درجة حرارته بعد غليان الخليط، ونُراقب إلى أن تصل درجة الحرارة إلى مئة وواحد وثلاثين درجة مئويّة، ونرفعه عن النّار، ونتركه ليبرد حتّى يصل إلى مئة درجة مئويّة، ثُمَّ نُقسّم الكميّة على أربعة أكواب بلاستيكيّة.
  • نُزيل الخليط من الأوعيّة حالما تنخفض درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة، وذلك من خلال الضّغط بخفّة على الأوعيّة وقلبها.
  • ننثر نشا الذّرة على صينيّة للخبز بحواف مُرتفعة، نلفّ الخليط بالنّشا، ونُزيل أيّ كميّة زائدة من النّشا عنها.
  • نصنع حُفرةً وسط الحلويّات، ونستخدم الإبهام والأصابع الأخرى لإتمام شكل الحفرة، ونضغط لتوسيع الحُفرة مع الاحتفاظ بنفس سماكة الحلويّات، بعد أن يُصبح الحبل بطولٍ كافٍ نثنيها على شكل رقم ثمانية بالإنجليزيّة، ونجذب طرفيّ الحبل لبعضهما.
  • نُمسك الحلويّات بكلتا اليدين، ونُبقي على يدنا الَّتي في الأمام ثابتة، بينما اليد الَّتي في الخلف تقوم بالسّحب بهدوء.
  • نلفّ يدينا حول الحلويّات ونستمّر بالسّحب إلى أن تُصبح لدينا خيوط جميلة ورفيعة، ونُكرّر العمليّة عشر مرّات إلى أربع عشرة مرّة.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !