صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / فطيرة الكاسترد اليونانية / حلويات يونانية

تحضير الكاسترد:

  • إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم، وإضافة الحليب مع نصف كمية السكر، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
  • إضافة الملح مع بذور الفانيلا، وتحريك الخليط جيداً، ووضع القدر على النار، وتركه إلى أن يغلي، وإضافة السميد، وطهي الخليط إلى أن يصبح المزيج سميكاً، ويوضع جانباً.
  • خفق البيض وصفار البيض مع باقي كمية السكر وإضافة بشر البرتقال ومزيج السميد بطريقة التقليب، ووضعه جانباً.


تحضير شراب الحمضيات:

  • غلي جميع مقادير الشراب مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق في قدر متوسط الحجم.
  • رفع القدر عن النار، ووضعه جانباً.


تجميع الطبق:

  • ترتيب نصف كمية رقائق عجينة الفيلو في قاعدة طبق الخبز، مع دهن كمية وافرة من الزبدة بين كل طبقة والأخرى.
  • سكب الكاسترد فوق الرقائق في الطبق، مع فرده حتى الحواف.
  • صف كمية رقائق عجينة الفيلو المتبقية فوق الكاسترد، مع دهنها بكمية وافية من الزبدة.
  • إدخال الطبق إلى الفرن، وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن يصبح لون الرقائق ذهبي.
  • إخراج طبق فطيرة الكاسترد، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • سكب الشراب فوق الفطيرة وهي دافئة، وتقطيعها حسب الرغبة، وتقديمها مقطعة.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !