من هذه الوصفات طريقة إعداد حلوى المخيدات، وهي كالتالي:
المكوّنات:
- 75 غراماً من الزبدة.
- 250 غرام طحين.
- ملوّن أبيض.
- ملوّن فستقي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال.
مكوّنات الحشوة:
- 250 غرام سكر.
- 500 غرام لوز مطحون.
- ملون فستقي.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة تحلية ماء ورد برتقال.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً، ونضع للوز والسكر ونخلطهم، ونضيف إليهم أيضاً الفانيلا والبيض والملون الفستقي، ونخلطهم جميعهم مع بعضهم البعض.
- وبعد ذلك نقوم بوضع طحين بسمك 1 سم على طاولة نظيفة، ونفردها ونشكل مربعات بالحشوة السابقة بحجم 5سم تقريباً لكل مربع، وبعد الانتهاء نتركها على جنب.
تحضير العجينة:
- نحضر وعاء خاص بالعجينة، ونخلط بداخله الطحين والملح والفانيلا، ونخلطهم بشكل جيد.
- نرشّها بماء ورد البرتقال؛ لكي تحصلين على عجينة متماسكة.
- نقسّم العجينة إلى نصفين؛ كي نلون نصفها بالملون الأبيض، والنصف الآخر باللون الفستقي.
- نغطّي العجينة، وتركها لمدة عشرة دقائق كي ترتاح.
- نبسط العجينة وفردها بسمك 5 ملم.
- نحضر بعد ذلك ماكينة العجينة؛ كي نقطع العجين بشكل طولي ومتساوٍ.
- نضع الأشرطة البيضاء فوق الأشرطة الفستقية بشكل عمودي، بحيث نستطيع تشكيلها على شكل مربعات.
- نحضر مربعات الحشو التي قمنا بإعدادها سابقاً، ونضعها على بداية الشريطين الأبيض والأخضر.
- نبدأ بأخذ الشريط الأبيض لتغطية الحشوة، ونأخذ الشريط الفستقي من الناحية الأخرى، ونغطي به الحشوة أيضاً.
- نكرر العملية عدة مرات حتى تتغطى الحشوة بشكل كامل بالشرائط الملونة على شكل مربعات مجدلة.
- يفضل أن نستخدم بياض البيض كي نثبت هذه الشرائط الملونة فوق الحشوة، بعد أن نقوم بقطع ما يزيد من الشرائط الملونة.
- نضع هذه المربعات في الفرن؛ كي نخبزها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 160 درجة.
- نخرجها من الفرن، وندهنها بالعسل؛ كي تصبح لامعة وجميلة أكثر من السابق، ونتركها كي تبرد.
- هكذا تكون جاهزة للتقديم، وتكونين قد حصلتِ على حلوى جزائرية جميلة ومميزة، ويمكن أيضاً أن تستخدمي أي ملون آخر للحلوى، مثل: لون أحمر، أو أصفر، أو أي لونين ترغبين في استخدامه. الآن سوف نشرح طريقة أخرى لإعداد نوع آخر من الحلويات الجزائرية، وهي:
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)