طريقة عمل الغريبة بالتمر / الحلويات الليبية / طرق حلويات ليبية جديدة

المكوّنات:

• كيلوغرامان من السميد.
• كيلو من الطحين.
• خمس مغلفات من السمن النباتي.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من بودرة الحليب.
• كوبان من الجوز المطحون.
• كوب من ماء الزهر.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من المحلب، والمستكة المخلوطين.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• ثلاثة مغلّفات من العجوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات الجافة في جاط العجين، ونكون حفرة في الوسط.
• نذيب السمن النباتي، ونسكبه مع الزيت في وسط الجاط، ثمّ نبسّه جيداً.
• نسكب الماء الدافئ، وماء الزهر، ثم نعجنهم، حتى تتكوّن عجينة متماسكة طرية لا تلتصق باليد.
• نترك العجينة ترتاح، حتى نحضر العجوة.
• نضع العجوة، وجوز الهند، والقرفة، والجوز المدقوق في وعاء، ونخلط المكوّنات.
• نضيف للعجوة ماء الزهر، حتى نستطيع فردها على العجينة.
• نقطع العجوة إلى قطع، ثم نفرد العجينة بحيث تكون رقيقة نوعاً ما.
• نضع القليل من الحشوة على العجينة، ثمّ نضعها على كيس نايلون، ونرقّها.
• نلف العجينة بحذر مثل الأسطوانة، ثم نقطعها، نرتبّها في الصينيّة.
• ندخل الصينية في الفرن، ونخبزها على درجة حرارة متوسطة.
• نرش القطع بالقليل من السكر المطحون.