صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التّحضير / الباذنجان المثوم / طريقة طبخ المثوم الجزائري

  • تجهيز صينية مناسب الحجم للخبز ووضعها حانباً.
  • إذابة نصف مكعب مرق الدجاج في الماء الساخنة ووضعه جانباً.
  • غسل حبتي الباذنجان وتقطيعهما بسكينة حادة إلى أنصاف وتركهما جانباً.
  • وضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت جيداً.
  • إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن وتقليبه بملعقة خشبية حتّى يتم قليه جيداً ويكتسب اللون الذهبي.
  • رفع الباذنجان المقلي من الزيت الساخن باستخدام ملقط المطبخ ووضعه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
  • صف الباذنجان المقلي في صينية الخبز المحضّرة ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • سكب مرق الدجاج المذاب بالماء الساخنة فوق الباذنجان المقلي في الصينية.
  • تجهيز الفرن مسبقاً وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن وخبز الباذنجان لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج الباذنجان من الفرن ونقله بملعقة مسطحة عريضة إلى طبق التقديم ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الثوم، الحليب ولبن الزبادي في وعاء وتقليب الخليط جيداً ثمّ مدّه على قطع الباذنجان في طبق التقديم.
  • تزيين الباذنجان المثوم بالبصل المقلي، حب الرمان وأوراق النعناع ثمّ تقديمه مباشرة.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !