طريقة التحضير / مرق بامية عراقية نباتي / كيفية طبخ البامية العراقية
- نغسل البامية ونزيل القمع ونتركها لتتصفّى من الماء.
- نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضيف البامية ونقلّبها مع الزيت.
- نضع كلاً من الطماطم، والبصل، والنعناع، والثوم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وملح، وفلفل أسود، والبهارات المشكّلة حسب الرغبة، ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نضيف صلصة الطماطم فوق قدر البامية، ونقلّب المكونات، ونضيف الماء حسب كثافة المرقة المطلوبة، من الممكن أن نحتاج إلى كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء.
- نترك المرقة على النار حتى تغلي لمدّة ربع ساعة تقريباً.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب مرقة البامية في طبق تقديم، ونقدّمه ساخناً مع الأرز المفلفل أو مع الخبز.
تعليقات (0)