صفحة - تغذية ومطبخ - المكونات / طريقة عمل كبة حامض شلغم / طريقة عمل كبة حامض الشلغم

مكونات العجينة:

  • نصف كيلو لحم بقر مفروم وخالي من الدهن.
  • كوب ونصف من الأرزّ المطحون، وفي حال عدم توفّره يمكن استعمال الأرز العاديّ، ونقعه لمدة ستّ ساعات، ثم تجفيفه وطحنه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات الحشوة:

  • ثلاثمئة غرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
  • حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.


مكونات المرق:

  • حزمة صغيرة من السلق أو السبانخ المفروم ناعماً.
  • حبّة بصل كبيرة، مفرومه ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الّليمون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خمس حبّات لفت، مقطّعة إلى مكعّبات.
  • دبس الرمان.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار، أو ماء، حسْب المتوفّر.
  • معجون طماطم.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !