صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / الفسنجون / أحلى أكلات عراقية

طريقة التحضير / الفسنجون / أحلى أكلات عراقية

  • تحميص الجوز في صينية مناسبة الحجم على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدّة ثماني دقائق.
  • ترك الجوز إلى أن يبرد ثمّ فرمه بمحضرة الطعام حتى الحصول على خليط ناعم.
  • تجفيف قطع الدجاج في حال غسلها من الماء بالمحارم تماماً ثمّ تقليبها بملعقة من الزبدة المذابة مع ملعقتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
  • تتبيل الدجاج بالملح ومتابعة تقليبه إلى أن يتحمر ثمّ رفعه من المقلاة ووضعه جانباً.
  • تخفيف النار تحت المقلاة إلى هادئة ثمّ تقليب شرائح البصل بخليط الدهون إلى أن يذبل ويصبح أشقر اللون.
  • وضع الدجاج مع البصل مرة ثانية في المقلاة ومتابعة التقليب ثمّ إضافة المرق إلى الدجاج وتركه على النار المتوسطة إلى أن يغلي المرق.
  • خفض الحرارة إلى هادئة وتركه إلى أن يتسبك لمدّة ثلاثين دقيقة مع مراعاة تغطية المقلاة.
  • إضافة الجوز المجروش في محضّرة الطعام ودبس الرُّمان، والكمية المتبقية من البهارات إلى الخليك ومتابعة التحريك.
  • تغطية المقلاة وترك الخليط على النار الهادئة لمدّة عشرين دقيقة مع مراعاة التحريك من الوقت للآخر.
  • تزيين الفسنجون بحبوب الرُّمان وتقديمه ساخناً بجانب الأرز الإيراني.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)