طريقة التحضير / إعداد مشروب المحلبيّ الحار / عمل محلبي عراقي
- نضع كميّة الحليب كاملة في قدر غير قابل للالتصاق ونحتفظ بكوب واحد من الحليب جانباً.
- نضع الحليب على نار متوسّطة ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثمّ نضيف له السكر ونحرّكه حتّى يذوب تماماً.
- نذوّب النشا في كوب الحليب البارد الذي سبق ووضعناه جانباً.
- نضيف خليط الحليب والنشا للحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى لا يصبح الحليب متكتّلاً.
- نطحن المستكة جيّداً ثمّ نضيفها للحليب ونحرّكها جيّداً حتى تزيد كثافة الحليب.
- نضيف الهيل والقرفة وماء الورد ونحرّك المكوّنات على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
- نرفع مشروب المحلبيّ عن النار ونسكبه في أكواب التقديم، ونزيّن المشروب بجوز الهند والجوز والفستق ونقدّمه ساخناً.
تعليقات (0)