طريقة التحضير / حلو التمر / طريقة عمل رنجينة
- وضع السمن في وعاء ستانليس ستيل سميك القاعدة.
- وضع الوعاء على نار متوسطة ليذوب السمن.
- إضافة الدقيق، وتقليبه إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته اللذيذة ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- إضافة الماء مع استمرار التقليب إلى أن يغلي الماء، ويصبح صلصة ناعمة سميكة القوام.
- إضافة الهيل، والحليب، والتمر، والاستمرار بالتقليب ليتجانس مع خليط الماء والدقيق.
- الاستمرار بتقليب المكوّنات لمدّة 4 دقائق ليذوب التمر تماماً، وتتجانس المكوّنات وتتكون عجينة لونها بني غامق ورائحتها لذيذة.
- ترك العجينة تُطهى على النار لمدّة عشر دقائق، مع تقليبها بين الحين والآخر، وتركها تبرد تماماً.
- إحضار أكواب ورقية صغيرة الحجم ملونة.
- توزيع حلو التمر في الأكواب باستخدام ملعقة صغيرة، ونثر المكسرات المجروشة المفضلة عليها.
- يمكن تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وتغطيتها بالمكسرات المجروشة.
- تقديم حلو التمر مباشرة مع القهوة العربية، أو الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغطاء في مكان بارد.