طريقة التحضير / إعداد مسمّنة الجريش / طريقة عمل المسمنة للجريش

• ضعي الدجاج في الخلاط الكهربائي، ثم اهرسيه لبضع دقائق.
• اسكبي مرق الدجاج في قدرٍ عميق، ثم أضيفي إليه الجريش، وارفعيه على النار، واتركيه يغلي على حرارة عالية لمدة خمس عشرة دقيقة.
• أضيفي الدجاج، والملح، والحليب، والزبدة، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها.
• خففي الحرارة، ثم اتركي المكوّنات تنضج على حرارة هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، مع تقليب المكوّنات من حينٍ لآخر.

تحضير المسمنة:

• ذوّبي الزبدة في قدرٍ غير لاصق، ثم أضيفي البصل، وشوّحيه على النار حتى يذبل.
• أضيفي كلاً من الكمون، والهال، وعصير الليمون، ثم قلّبي المكوّنات من جديد.
• اتركي المسمّنة تغلي على حرارة هادئة، ثم ارفعي القدر عن النار بعد مضي عشر دقائق.
• ارفعي قدر الجريش عن النار، ثم اسكبيه في طبقٍ عميق.
• اسكبي المسمّنة على الجريش.