صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / مجبوس اللحم بالبهارات الخليجية / طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني

طريقة التحضير / مجبوس اللحم بالبهارات الخليجية / طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني

  • ضعي اللحم في وعاء على النار، ثمّ أضيفي إليه كمية من الماء حتى تغمري اللحم.
  • أبقي اللحم على النار حتى الغليان، ثم أزيلي الرغوة المتشكّلة على الوجه.
  • اغرسي حبات كبش القرنفل في حبة البصل.
  • أضيفي ورق الغار، والبصلة المغروسة بكبش القرنفل، والقرفة، والفلفل الحلو، والملح بعد غليان المزيج.
  • غطّي الوعاء، ثم اتركيه على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.
  • سخّني كمية من الزيت في وعاء آخر، ثم اقلي البصل المقطع، ثم أضيفي الملح ، واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الأرز مع التحريك.
* تبلي الأرز بالبهارات الخليجية، ثم أضيفي مكعّبات مرق اللحم المذابة.
  • غطّي الوعاء، ثم اتركيه على النار حتى الغليان لمدّة نصف ساعة.
  • امزجي في طبق صغير ماء الورد، والزعفران، ثمّ اسكبيه فوق الأرز بعد أن يجفّ من الماء.
  • أبقي الوعاء على النار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • أخرجي اللحم من الوعاء، ثمّ صفّيه في صينية الفرن، ثم ادهنيه بمزيج الزعفران، وماء الورد.
  • أدخلي صينية اللحم إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
  • أزيلي الطبقة الخارجية من الأرز، واتركيها جانباً.
  • اسكبي الأزر في طبق التقديم، ثم ضعي الأزر الموضوع جانباً المخلوط بالزعفران، ثمّ ضعي قطع اللحم المحمرة على الوجه.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)