ورق العنب باللحمة المفرومة والخضار / ورق العنب / طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

المكوّنات:

• كيلوغرام من ورق العنب.
• كوبان من الأرز.
• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل وسماق حسب الرغبة.
• نصف كوب كبير من عصير الليمون.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• عدّة فصوص من الثوم.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• جزرة مُقطعة إلى شرائح.
• حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح.
• شوربة دجاج.

طريقة التحضير:

• غسل الأرز جيداً.
• تقليب الأرز مع اللحمة المفرومة، والبصل، والبقدونس، والزيت.
• إضافة الملح، والفلفل، والسماق، ونصف كمية عصير الليمون، وعصير البندورة.
• غسل ورق العنب، وإزالة عنق الورق، ثمّ سلقه.
• حشو ورق العنب حسب الطريقة المعروفة.
• وضع شرائح البصل، والبطاطا، والجزر في قاع قِدر الطهي.
• رص ورق العنب فوق الخضار.
• وضع الثوم بين ورق العنب.
• إضافة عصير الليمون إلى الورق.
• غمر ورق العنب بالشوربة.
• وضع القِدر على النار، وتركه حتّى يغلي، ثمّ تخفيض االحرارة وتركه على نار هادئة حتّى ينضج.