صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / أوزي لحم / طريقة عمل رز الأوزي

طريقة التحضير / أوزي لحم / طريقة عمل رز الأوزي

  • إذابة مقدار مئة غرام من الزبدة في قدر، وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم إضافة الموزات وتشويحها جيدًا.
  • إضافة الملح مع البهارات والباقة والخضار العطرية، وتغطية القدر، وطهي اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
  • تصفية اللحم من الماء، ثم يتم إعادة المرق مرة أخرى على النار إلى أن يتخثر وتصبح بكمية ثلاثة أكواب لطهي الأرز.
  • غسل الأرز بماء بارد للتخلص من كل المواد النشوية ويصفى جيدًا.
  • تسخين باقي كمية الزبدة في قدر، وإضافة الأرز إليها، وتحميصه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • إضافة البهارات مع البازلاء واللحم، وتقليبها مع بعضها البعض.
  • إضافة مرق اللحم إلى الأرز وتقليبه، وتغطية القدر، وطهي الأرز على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تحريك الأرز، وإضافة الفستق والصنوبر واللحمة.
  • مد شرائح باف بيستري بشكل طولي، ولفها بشكل لفافة، ثم يتم تقطيع اللفافة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • مد اللفافات بشكل دائرة ووضعها في داخل صحن، ويتم حشوها بالأرز، وإغلاق أطراف العجين.
  • وضع العجين في فرن مسخن لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تتحمر.
  • إخراج الأوزي من الفرن وترتيبه في طبق تقديم.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)