طريقة التحضير / يخنة الدجاج العراقية / طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية
- ضعي الزيت في قدرٍ، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
- افرمي البصل فرماً ناعماً، واهرسي الثوم جيداً.
- ضعي البصل والثوم في الزيت الساخن، وقلبيهما بشكلٍ مستمر مدّة دقيقتين، حتّى يذبل البصل.
- أضيفي الكركم، والقرفة، وكبش القرنفل، وورق الغار، والحمص.
- قلبي المكوّنات قليلاً حتّى تتداخل مع بعضها، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المغسولة.
- أضيفي مرق الدجاج، واتركي المكوّنات على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تبدأ بالغليان، مع التقليب بين الفينة والأخرى.
- خففي النار، واطبخي المكوّنات مدّةً لا تقلّ عن خمسةوعشرين دقيقة تقريباً.
- قطعي البندورة، والفلفل الأخضر، والجزر على هيئة شرائح طولية، واضيفيها إلى المكوّنات.
- اتركي المزيج على النار مدّة عشر دقائق إضافية، وقدمي يخنة الدجاج بجانب الأرز الأبيض أو الكسكس.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)