صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / يخنة الدجاج العراقية / طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية

طريقة التحضير / يخنة الدجاج العراقية / طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية

  • ضعي الزيت في قدرٍ، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • افرمي البصل فرماً ناعماً، واهرسي الثوم جيداً.
  • ضعي البصل والثوم في الزيت الساخن، وقلبيهما بشكلٍ مستمر مدّة دقيقتين، حتّى يذبل البصل.
  • أضيفي الكركم، والقرفة، وكبش القرنفل، وورق الغار، والحمص.
  • قلبي المكوّنات قليلاً حتّى تتداخل مع بعضها، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المغسولة.
  • أضيفي مرق الدجاج، واتركي المكوّنات على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تبدأ بالغليان، مع التقليب بين الفينة والأخرى.
  • خففي النار، واطبخي المكوّنات مدّةً لا تقلّ عن خمسةوعشرين دقيقة تقريباً.
  • قطعي البندورة، والفلفل الأخضر، والجزر على هيئة شرائح طولية، واضيفيها إلى المكوّنات.
  • اتركي المزيج على النار مدّة عشر دقائق إضافية، وقدمي يخنة الدجاج بجانب الأرز الأبيض أو الكسكس.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)