صفحة - تغذية ومطبخ - نصائح / طريقة عمل الكشك

نصائح / طريقة عمل الكشك

  • يجب أن تكون يداك نظيفتين، وغير مبلّلتين أثناء تحضير الكشك.
  • يشبه هذا الكشك الجميد في تحضيره وطعمه، وهو مختلف تماماً عن كشك الحلويّات في مكوّناته، وطريقة تحضيره، وبالتأكيد طعمه.
  • إذا لم يتوافر البرغل يمكن تبديله بالجريش.
  • يستخدم الكشك الناعم في الطبخ، بينما يستخدم الكشك الخشن في عمل المعجنات.
  • يمكنك الاستغناء عن طحنه، وحفظه في آنيّة زجاجيّة، أو كيس من قماش قطني.
  • يمكن وضعه في الثلاجة.
  • هناك عدّة طرق لطهي الكشك:
    • هرس الكشك في صحن مصنوع من الفخار؛ حيث يتم تحريك ودعك قطع اللبن في جدار الوعاء حتى تذوب القطع. ويسمى اللبن الناتج "لبن مريس" ويغمّس بالزيت.
    • من الممكن إضافة الكشك إلى مرق اللحم لتحضير المنسف، والمحشي، والمخشي، والكرشات والمقادم، والقرع الاصفر، والفول باللبن، والزهرة باللبن.
    • يستخدم الكشك أيضاً في طهي الرشتا، والعدس باللبن، والجريشة بلبن المعروفة باسم طبخة الأفراح، ومشويّة الكوسا، ومشويّة الباذنجان.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)