صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / عمل ملاح الروب / طريقة عمل ملاح الروب

طريقة التحضير / عمل ملاح الروب / طريقة عمل ملاح الروب

  • قشر حبة البصل وقطعها إلى أرباع دون أن تفصل طبقاتها عن بعضها البعض، وقطعّ فصوص الثوم كذلك إلى أرباع أو إلى أنصاف بحسب ما ترغب، واربط الفلفل الأسود غير المطحون وعود القرفة بقطعة نظيفة من الشاش أو يمكنك وضعها في المصفاة القابلة للإغلاق (المخصصة للبهارات والتوابل المختلفة).
  • أضف اللبن الزبادي إلى وعاء كبير واخفقه جيداً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم أضف إليه المصفاة التي تحتوي على القرفة والفلفل الأسود، وأضف كذلك قطع الثوم والبصل، وقلّب المكونات جيداً وتأكد من أنها مغمورة تماماً في اللبن الزبادي.
  • غطّ الوعاء بورق النايلون الشفاف وضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل تركه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
  • أخرج الوعاء من الثلاجة، وتخلص من قطع الثوم والمصفاة التي تحتوي القرفة والفلفل الأسود، واترك قطع البصل فيه.
  • أضف الطحين والملح والأرز المطحون إلى الوعاء الكبير، وامزج المكونات بشكل جيد حتى تتجانس معاً.
  • اسكب المزيج في قدر كبير وضعه على نار متوسطة وقلّبه بشكل مستمر حتى يصبح قوامه أكثر سماكة.
  • أزل قطع البصل من مزيج الملاح.
  • أضف السمن البلدي إلى القدر وقلّبه مع باقي المكونات ثم أبعد القدر عن النار مباشرة.
  • حرّك الملاح باستمرار حتى يبرد تماماً، وذلك حتى تتجنب أن يزل المزيج أو أن يتشكل فيه أية كتل.
  • قدّم ملاح الروب إلى جانب أحد أنواع العصيدة التي تفضلها.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)