المكونات / إعداد آذان الشايب / طريقة آذان الشايب

للعجينة

• كوبان من الطّحين الأبيض.
• ملقعةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النباتي.

للحشو

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• حبّة بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

للشوربة

• كيلو من اللبن الزبادي الجامد.
• أربعمئة مليلتر من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من النشا، أو ثلاث ملاعق كبيرة ممسوحة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، أو النعناع.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن.