طريقة التحضير / طبخ المفطح بالدجاج / طريقة طبخ مفطح
- تشويح البصل المفروم، والثوم، بالإضافة إلى الفلفل الحريف في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لحين الذبول.
- إضافة صدور الدجاج إلى المقلاة وتقليبها جيداً، ثمّ تنكيهها بالملح والبهارات، وإعادة التقليب مع الليمون، والغار، والخولنجان في المقلاة.
- ترك قطع الدجاج حتى تنضج ويتحول لونها إلى الذهبي، ثمّ سكب ربع كوبٍ من الماء عليها أو أكثر بحسب الحاجة، ثمّ تغطية المقلاة وترك المكوّنات على النار لبضع دقائق.
- وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الكاري، والكركم في وعاءٍ عميق، ومزج المكوّنات جيداً وتركها جانباً.
- سكب الدجاج في صينية الفرن، ودهنه بخليط الليمون والكركم.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة، وتركها لمدة عشر دقائق.
- سكب الأرز في طبق، ووضع مزيج البصل فوقه، مع الحرص على عدم إضافة أي سائل إلى الأرز من البصل.
- وضع الدجاج المحمر فوق الأرز، وتزيين الطبق بالزبيب والصنوبر وتقديمه مباشرة.
تعليقات (0)