صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / صالونة سمك الفيليه (مرق السمك) / طريقة عمل صالونة سمك فيليه

  • سكب الزَّيت في قدر معدنية وإضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
  • إضافة الثَّوم، الفلفل الحار، اللومي، والبهارات ثمَّ يتمُّ الطَّهي لمدّة ثلاث دقائق بعد ذلك إضافة معجون الطَّماطم وتحريكه بملعقة خشبية عريضة لمدّة دقيقة واحدة تقريباً.
  • إضافة الطَّماطم المهروسة، عصير الطَّماطم ومرق السَّمك، ثمَّ يُطهى الخليط لمدّة خمس دقائق، ثمَّ تُضاف الكزبرة وتُتبَّل بالملح والفلفل الأسود.
  • ترك القدر على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • إضافة السَّمك وتقليبه بالصلصة ويُطبخ على نار هادئة لمدّة 10 دقائق مع مراعاة وضع غطاء القدر مائلاً.
  • رفع القدر عن النار ويُضاف الشبت أو الشومر ويُغطَّى لمدّة ثلاث دقائق، يُسكب السَّمك ومرقه في سلطانية متوسطة العمق وتُقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !