المكوّنات / اللَّحم بعجين على الطريقة اللبنانيّة / طريقة عجينة اللحم بعجين

العجين:

• ثمانية أكواب من الطَّحين.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافَّة مذابتان في نصف كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• ملعقة صغيرة من الملح، ومن السُكر.

اللَّحم:

• كيلو غرام من اللَّحم المفروم فرماً ناعماً.
• اثنان كيلو غرام من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• كيلو غرام من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، ومن دبس الرمان.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطَّع إلى قطع صغيرة جدّاً.
• ثلاث حبّات من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحارّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.