ريش مشوية على الفحم / المشاوي / طريقة عمل ريش مشوية على الفحم

المكوّنات:

• كيلوغرام من ريش الغنم مع العظم.

مكوّنات التتبيلة:

• فصان من الثوم المهروس.
• ربع لتر من خل التفاح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• رشة من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
• رشة ملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اخلطي مكوّنات التتبيلة معاً.
• انقعي ريش اللحم بالتتبيلة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
• جهزي الفحم، واشوي الريش عليها.
• قلبي قطع الريش على الفحم حتى تنضج.