صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / صدور الدجاج المقلية / كيفية عمل صدور الدجاج المقلية

طريقة التحضير / صدور الدجاج المقلية / كيفية عمل صدور الدجاج المقلية

  • قطّعي صدور الدجاج لشرائح طوليّة متوسطة السُّمْك.
  • ضعي في إناء عميق، كل من: الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، الصلصة الحارة، والثوم، والبابريكا، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون، والسكر، ودقيق الحمّص، ودقيق القمح، ثم اخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  • صبّي الماء واللبن الرائب، واخلطيهما مع باقي المكوّنات بسرعة كبيرة كي لا يتشكّل لديك تكتّلات من دقيق القمح والحمّص.
  • انقعي الدجاج في الخليط السابق لما لا يقلّ عن ساعة من الزمن.
  • اطحني الكورن فليكس بحيث يصبح فتاتاً متوسّط الحجم.
  • ضعي كميّة قليلة من دقيق القمح، وفتات الخبز، والكورن فليكس في صينيّة مسطحة.
  • صفّي الدجاج من التتبيلة بشكل جيّد، كي لا تتسبّبي في إحداث تكتلات عند أداء الخطوة التالية.
  • اغمسي قطع الدجاج في فتات الخبز، بحيث تتغطّى به من كلّ الجوانب، مع الضغط على قطع الدجاج؛ حتّى يلتصق فتات الخبز بها فتتشكّل طبقة مقرمشة عند القلي.
  • سخّني الزيت في إناء عميق، ثمّ اقلي فيه قطع الدجاج على نار حرارتها متوسّطة، لضمان نضج الدجاج بشكل جيّد لإعطاء الدجاج فرصة كي ينضج جيّداً قبل أن تتحمّر طبقته الخارجيّة.
  • دعي الدجاج في الزيت ريثما يأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ أخرجيه منه، وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منه.
قد تتردد بعض السيدات في إضافة دقيق الحمّص لكون طعمه مرّاً، ولكن لا داعي للتردد، حيث أنّ مرارته تختفي بعد القلي، ، كما يعطي طبقة مقرمشة للوصفة، ولمختلف أصناف المقالي أيضاً.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)