صفحة - تغذية ومطبخ - عجينة البوريك / طريقة عمل بوريك الجبدة

عجينة البوريك / طريقة عمل بوريك الجبدة

المكونات

  • بيضتان كبيرتان.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع كؤوس من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع البيض، والخل الأبيض، والفلفل، والملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت مضرب العجيين.
  • نشغل الخلاط على سرعة متوسطة، لمدة لا تزيد عن الدقيقة الواحدة، حتى تخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالعجين لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • نختار طبقاً كبيراً وعميقاً، ونضع فيه العجينة، ونغلفها جيداً، ثم نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، لمدة ستين دقيقة.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ثم نحضر صوانٍ ذات حافة قصيرة.
  • نرش القليل من الدقيق الأبيض على سطح مستوٍ، ثم نفرد العجينة باستعمال الشوبك بشكل مستوٍ حتى نحصل على السماكة التي نرغب بها، ثم نقطع العجينة باستعمال سكينة أو باستعمال القطاعة الخاصة بالمعجنات، إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  • نحشو العجينة بالقليل من الحشوة التي نرغب بها، ثم نغلقها على شكل مثلث أو نصف دائري.
  • نضع البوريك المحشي في الصينية، ثم ندهن وجهها بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون، ونرش عليها القليل من السمسم.
  • ندخل البوريك الجاهزة، إلى الفرن لمدة لا تقل عن الربع ساعة، وحتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن، وثم نضع قطع البوريك في طبق للتقديم، ونقدمها ساخنة مع كوب من الشاي.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)