طريقة التّحضير / سمك البوري المشوي / أفضل طريقة لعمل السمك البوري
- دهن السّمك بقليل من زيت الذّرة باستعمال فرشاة الطّعام.
- وضع الثّوم، الفلفل، الشطّة، الملح، الكمّون، الكزبرة، السمّاق والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطّعام وتشغيل المحضرة على سرعة متوسّطة حتّى تكوّن صلصة متجانسة.
- وضع الخليط في طبقٍ عميق ثمّ إضافة الطّماطم، الكزبرة، الخل، عصير اللّيمون، برش اللّيمون والزّيت وتقليب المواد إلى أن تختلط باستعمال ملعقة بلاستيكيّة.
- أخذ قليل من الصّلصة بأطراف الأصابع ووضعها في داخل السّمك ثمّ سكب بقيّة الصّلصة في طبق تقديم واسع.
- وضع الردة النخالة في صينيّة واسعة.
- مسك السّمكة بأطراف الأصابع ووضعها في النخالة وتوزيعها عليها كي تتغطى بطبقة وفيرة ثمّ قلبها على الجهة الثّانية والضّغط عليها بخفّة كي تلتصق النخالة بالسّمك جيداً.
- تسخين الشوّاية الكهربائيّة إلى أن تصبح ساخنة جداً ومن الممكن تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نارٍ قويّة وشوي السّمك.
- وضع السّمك على الشّواية لعدّة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيّ اللّون ثمّ قلبها على الجهة الثّانية والإنتظار إلى أن يصبح القاع الآخر ذهبيّ اللّون وينضج السمك تماماً.
- نقل السّمك المشوي بهدوء على الصّلصة في طبق التّقديم وتقديمه مباشرة.
تعليقات (0)