صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / الصفيحة / طريقة عمل معجنات اللحمة

  • ضعي الحليب، والخميرة، والملح، والسكر في إناءٍ.
  • أضيفي الماء إلى المكوّنات، واخلطيها معاً ثمّ غطّي الإناء.
  • دعي الخليط جانباً مدّة نصف ساعة.
  • ضعي الطحين في إناء آخر، وأضيفي إليه الزيت، ثمّ مزيج الماء والخميرة، واعجني المكوّنات معاً حتّى تتشكّل لديك عجينةٌ متماسكةٌ.
  • غطّي العجينة واتركيها مدّة نصف ساعة في مكانٍ دافئٍ حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • استخدمي مفرمة اللحم لفرم اللحمة فرماً ناعماً.
  • ضعي اللحمة المفرومة في إناءٍ، وأضيفي إليها كلاً من: النعناع، والقرفة، والبقدونس، والفلفل، والملح، ودبس الرمان، والبندورة، والبصل، ثمّ اخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد إلى أن تتجانس.
  • افردي العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين.
  • قطّعي العجينة لقطع دائرية ذات حجم متوسط، باستخدام قطّاعة دائرية، أو باستخدام الكوب.
  • خذي كميةً مناسبةً من الحشوة وضعيها وسط كلّ قطعة عجين، ويُفضّل تغطية أطراف العجينة لأنّ اللحم ينكمش عند نضجه.
  • سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
  • ضعي قطع الصفيحة باللحم في صينية الفرن، واخبزيها مدّة ربع ساعة أو حتّى تنضج.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !