طريقة التحضير / طريقة خبز البوري / عمل خبز البوري
- ننخل نوعي الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، ونضعهم في وعاء الخلاط، ثم نضيف الزيت والماء.
- نثبت مضرب العجن، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة قليلاً.
- نشغل الخلاط لمدة أربع دقائق على سرعة بطيئة، إلى أن تُعجن العجينة جيداً، ويجب أن تكون العجينة لينة، وفي نفس الوقت لا تلتصق بالوعاء، ننثر قليلاً من الدقيق على العجينة إذا لاحظنا حاجتها لذلك.
- ننقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها قليلاً إلى أن تصبح ناعمة.
- نضع العجينة في طبق مدهون ونغلفها، ونتركها لمدة ساعة.
- نقسم العجينة إلى ستة أجزاء، ونشكل كل جزء كالكرة الصغيرة، ونضعها متباعدة في صينية مدهونة، ثم نغلفها، وندخلها للثلاجة لساعات عدة، أو طوال الليل.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة عميقة، ونفرد كل جزء من العجينة على سطح مدهون من الزيت، ونشكلها على هيئة دائرة.
- نسقط العجينة بحرص في الزيت، مع بقائها مستوية، وعدم ثني أطرافها، ونتركها لمدة عشرين ثانية إلى أن تنتفخ، وتصبح ذهبية اللون، ثم نقلبها على الجهة الثانية، ونتلاكها إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- نضع البوري في طبق مبطن بالورق الناشف؛ وذلك ليمتص الزيت الفائض.
تعليقات (0)