عمل الخبزة الحجازية / الخبزة الزهرانية / عمل الخبزة الزهرانية

المكوّنات:

• فنجان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• سمسم محمص وحبة سوداء للتشكيل.
• كوب من السمن البلدي.
• ربع كوب من العسل.
• كمية من الماء الفاتر للعجن.
• تمر للتزيين.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء العجانة الكهربائية الدقيق، والملح، والخميرة، والزيت، ونشغّل العجانة على سرعة متوسطة حتى تمتزج المواد، ونزيد كمية الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة بعض الشيء.
• نغلّف العجينة بقطعة من النايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها مدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ونفرد العجينة فيها بالشكل والحجم المطلوب، وننثر فوقها السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
• ندخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة مئة وثمانين حتى تنضج من الأعلى إلى الأسفل وتحمرّ بالشكل المطلوب.
• نخرجها ونصبّ فوقها العسل، والسمن، ونزيّنها بقطع صغيرة من التمر، ونقدّمها مع العسل أو القهوة.