صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / الصمون الحجري العراقي / كيفية عمل الصمون الحجري العراقي

طريقة التحضير / الصمون الحجري العراقي / كيفية عمل الصمون الحجري العراقي

  • نضع كلاً من الملح، والخميرة، والسكر، والماء في العجانة، ونعجن المكوّنات جيداً.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نُقطع العجين على شكل دوائر.
  • نسحب العجينة المكوّرة من الجانبين، ثم نلفها لتكون منفوخة من الوسط.
  • نضع العجينة على قماش سميك، ونُغطيها إلى أن ننتهي من كل العجينة، والتي تسمى فسقة.
  • نضغط على الفسقة من الوسط براحة اليد مع السحب إلى الأعلى والأسفل، وبعد أن ننتهي من فتح العجين، نُغطيه إلى أن يتخمر.
  • نُسخن الفرن، ونضع بداخله الصينية فارغة، ثم نُحضر كوباً مليئاً بالدقيق، والسكر، والماء، ونمسح بالخليط وجه الصمون بواسطة فرشاة، ثم ننثر السمسم عليه.
  • نضع الصمون في صينية ساخنة، ونتركه إلى أن ينضج من الأسفل، ثم نرفعه على المشبك العلوي من الفرن ليتحمر قليلاً.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)