صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / حشو جلد الزغاليل / طريقة عمل زغاليل محشية

طريقة التحضير / حشو جلد الزغاليل / طريقة عمل زغاليل محشية

  • نحضر الزغاليل ونغسلها جيداً، وننظّفها بالدقيق والليمون، أو الخل لأكثر من مرة، وأثناء التنظيف نرفع الجلد عن اللحم، وذلك يزيد من حجم الزغلول ويُعطي مذاقاً أطيب للحشوة.
  • نحضر وعاءً صغيراً، ونضع قليلاً من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونتركها فترةً من الزمن.
  • نغسل الأرز، ثمّ ننقعه بالماء لمدة نصف ساعة.
  • نضيف القليل من الملح، والفلفل، والبهارات، ونقطّع البصلة على شكل مربعات صغيرة، ونُضيف كميّة قليلة من الزيت إلى الخلطة.
  • نحشو الخلطة السابقة داخل الزغلول، مع مراعاة وضع القليل من الأرز بين الجلد واللحم، وفي كلّ جزء من أجزاء الزغلول، ثمّ نستخدم الخيط لإغلاقها.
  • نضع الزغاليل في وعاء مناسب، ونضع عليها كميّةً من الماء حتى نغمرها، ثمّ نُضيف الملح حسب الرغبة، والقليل من حب الهال، والبصل المفروم، ونضعها على نار عالية، وعندما تبدأ بالغليان نُخفّف النار حتى تنضج جيداً.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)