صفحة - تغذية ومطبخ - خطوات التحضير / فخذ الخروف مع الخضار بالفرن / طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن

خطوات التحضير / فخذ الخروف مع الخضار بالفرن / طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن

  • صنع شقوق في فخذ الخروف بوساطة السكين، ثم تتبيلها من الداخل بالثوم جيدًا.
  • تتبيل قطعة فخذ الخروف من جميع الجهات جيدًا بالملح والفلفل الأسود.
  • تسخين كمية قليلة من الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة قطعة فخذ الخروف وقليها مع التقليب باستمرار حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  • دهن صينية الفرن ووضع قطعة فخذ الخروف فيها، ثم إضافة القرفة، وورق الغار، الكراث، الكرافس والجزر، ثم تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة كمية الماء المناسبة في الصينية وقطعة زبدة منكهة حسب الرغبة، ثم تغطية الصينية بورق القصدير.
  • وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 176 درجة مئوية، ثم تخفيض الحرارة إلى 145 درجة مئوية حتى ينضج فخذ الخروف ويتحمر على نار هادئة.
  • ترك الفخذ في الفرن لمدة 1-2 ساعة مع زيادة المرق حسب الحاجة من حين لآخر حتى ينضج تمامًا.
  • إضافة البطاطا واللوبياء الخضراء المسلوقة في الصينية قبل ربع ساعة من إخراج الصينية من الفرن، وتقليب الخضار جيدًا بالمرق حتى تتشربه ثم تُترك حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وإزالة ورق القصدير عن قطعة الفخذ.
  • خلط كمية من المرق مع خردل الديجون، ثم دهن قطعة الفخذ بالخليط ووضعها تحت الشواية لتتحمر.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)