مكوّنات العجينة:
- ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- أربعمئة غرام من السميد.
- ثلث كوب من ماء الزهر.
مكوّنات الحشوة:
- أربعمئة غرام من معجون التمر.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير العجينة:
- نذّوب الزبدة في وعاء ثمّ نتّركها جانباً.
- نخلط السميد، والسكر، والملح، في وعاء واسع، ثمّ نضيف الزبدة بشكل تدريجي مع التحريك حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
- نضع مزيج السميد على سطح صلب ثمّ نعجنه جيداً.
- نضيف ماء الزهر، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
طريقة تحضير الحشوة:
- نخلط التمر، والقرفة، والزبدة، وجوزة الطيب، في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل معجون ناعم، ثمّ نقسم المعجون إلى شرائط مائلة.
- نأخذ جزءاً صغيراً من العجينة، ونمدها على شكل طولي، ثمّ وضع شريط من معجون التمر فوقها ونلفها عليها.
- نقطع الحلّى إلى قطع مائلة، ثمّ نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نضع الصينية في الفرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة، حتى تنضج العجينة ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.