طريقة التحضير / أرز البخاري بالزبيب / أكلات بالزبيب
- غسل الأرز أكثر من مرة بالماء البارد، ثم نقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- وضع ماء الورد، والزبيب، والزعفران في طبق صغير، وتركه لعدة دقائق حتى تنتفخ حبات الزبيب.
- تسخين الزيت والسمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- إضافة البصل إلى القدر، وتشويحه حتى يصبح ذهبياً غامقاً.
- إخراج البصل من الزيت بملعقة ذات ثقوب، وتركه جانباً للتزيين.
- إضافة الأرز على الزيت في القدر، وتقليبه حتى يتغلف بالزيت تماماً.
- إضافة الهيل، وورق الغار، والقرنفل، والملح، والماء إلى الأرز، وتقليب المكونات بهدوء، وترك القدر على نار قوية حتى يغلي الأرز، ويتشرب معظم الماء.
- توزيع خليط الزعفران والزبيب على سطح الأرز، وتغطية القدر.
- ترك الأرز على نار هادئة لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يتسكر.
- تقليب الأرز بالشوكة.
- سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالبصل المقلي قبل تقديمه.
تعليقات (0)