حساء القرع العسلي أو اليقطين / طرق طهي اليقطين / طرق طبخ اليقطين

وهي عبارة عن عمل ما يعرف بالشوربة مكونة من القليل من اليقطين مع بعض الإضافات الأخرى، ومن أجل طهوها نحتاج إلى ما يلي:

المكوّنات

• القليل من البصل المفروم، والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم، مقدار بصلة واحدة كبيرة أو بصلتان صغيرتان أو متوسطتا الحجم.
• القليل من الثوم المهروس، مقدار فصان من الثوم.
• جزر مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
• القليل من الكرفس مقدار عودان من الكرفس.
• القليل من المرق.
• مقدار من اليقطين على حسب عدد الأشخاص مقطع ومسلوق.
• القليل من الزنجبيل والقرفة.
• كريمة طبخ.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• نقوم بتقليب البصل مع الزبدة على النار إلى أن تذبل قطع البصل الصغيرة بشكل كامل، ونضيف إليها أيضاً قطع الثوم الصغيرة مع استمرارية التقليب على نار هادئة.
• بعد أن ينضج البصل والثوم إلى النضج، نقوم بإضافة الكرفس والجزر المقطع، واللحم المفروم أيضاً، ونستمر بالتقليب على نار هادئة، وعدم التوقف في التحريك من أجل تفادي احتراق المكونات.
• نقوم بوضع المرق على النار، ويعد أن يصل المرق إلى مرحلة الغليان نقوم بإضافة الخضروات إلى المرق، ومن ثمّ نتركها لفترة من أجل الوصول إلى النضج الكامل، ومن الممكن أن نقوم بخلطها في الخلاط من أجل تنعيمها بشكل كبير.
• نقوم بإضافة القرع وباقي التوابل إلى المرق ومن ثمّ نتركها على النار الهادئة، ومن ثمّ نضيف جميع المكونات إلى بعضها البعض.
• تقدم الشوربة ساخنة، وهي من أفضل الوجبات التي تقدم في الشتاء.