الرّيش المشوية مع نكهة الثّوم وإكليل الجّبل / اللّحم المشوي في الفرن / كيف أشوي اللحم بالفرن

المكوّنات:

• أربع قطع من ريش كتف الحمل بسمك سنتميترين.
• ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجّبل الطّازج والمفروم فرماً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير:

• اخلطي الثّوم، وزيت الزّيتون، وإكليل الجّبل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير.
• نظّفي الرّيش بالماء وجففيها بواسطة مناديل المطبخ.
• ضعي صلصة زيت الزّيتون، وإكليل الجّبل فوق الرّيش على كلتا الجّهتين، دعيها لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتشرّب التتبيلة.
• في هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين.
• ضعي مقلاة ذات قاع سميك فوق نار عالية، وعندما تسخن المقلاة ضعي الرّيش واتركيها إلى أن تتحمّر جيّداً على كلتا الجّهتين.
• ضعي الريّش في صينيّة فرن،غطّي الصّينيّة بورق القصدير وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج بالطّريقة الّتي تفضّلينها.
• أخرجي الصّينيّة من الفرن، قدّمي الرّيش بعد عشر دقائق من إخراجها من الفرن، ولكن انتبهي أن تدعي ورق القصدير فوق الصّينيّة.