صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / طريقة عمل بانا كوتا اللبن الرائب مع الشمام والبطيخ / كيفية عمل اللبن الرايب

طريقة التحضير / طريقة عمل بانا كوتا اللبن الرائب مع الشمام والبطيخ / كيفية عمل اللبن الرايب

تحضير كريمة اللبن الرائب:

  • وضع الكريمة مع الفانيلّا والسكّر في قدرٍ ثقيلة القاع متوسطة الحجم ومن ثمّ تسخين الخليط على النار المتوسطة مع التّقليب برفق إلى أن يذوب السكر.
  • ترك الخليط على النّارالمتوسطة لفترة من الزّمن إلى أن يغلي بمجرّد ذوبان السكّر بالكامل ومن ثمّ العمل على رفعه عن النّار وتركه إلى أن يبرد قليلاً ومن ثمّ إخراج قرن الفانيلّا منه.
  • نقع الجيلاتين في ماءٍ بارد لمدّة تصل إلى أربع دقائق ثمّ عصره إلى أن يجف تماماً.
  • إضافة الجيلاتين إلى خليط الكريمة السّاخنة وتقليبهم معاً جيداً إلى أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
  • صب الجيلاتين عبرمنخل ناعم للتخلص من أي كتل متبقّية.
  • إضافة اللّبن الرّائب وماء الورد عندما يبرد الخليط.
  • صب الخليط في عشرة قوالب صغيرة مدهونة بقليلٍ من الزّيت ثمّ تركه لمدّة من الوقت إلى أن يتماسك جيّداً في الثلّاجة.


تحضير قطر الليمون الأخضر:

  • خلط السكّر والماء في قدر متوسط الحجم وتسخين الخليط برفق مع التّقليب من حينٍ إلى آخرعلى نار متوسطة إلى أن يذوب السكّر.
  • ترك الخليط على النّارالمتوسطة إلى أن يغلي ثمّ إضافة برش اللّيمون الأخضر وقرن الفانيلّا.
  • ترك الخليط على النار الهادئة الحرارة لمدّة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النّار و تركه إلى أن يبرد.
  • رفع قرن الفانيلّا عندما يبرد الخليط ثمّ استخدام القطر.


للتقديم:

  • قلب قوالب الكريمة المتماسكة فوق أطباق الحلويّات ورفع القوالب ثمّ وضع كرات البطّيخ والشمّام بجانب الكريمة وصب كمّية وافرة من قطر اللّيمون الأخضرفوقها.
  • تزيين القوالب بقليل من بتلات الورد في حالة استخدامها ووضع قليل من غزل البنات على الوجه.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)