صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / عمل مخلّل الباذنجان / عمل باذنجان مخلل

طريقة التحضير / عمل مخلّل الباذنجان / عمل باذنجان مخلل

  • نحضر حبّات الباذنجان التي سيتمّ تخليلها، ويشترط أن تكون صغيرة جداً، ولونها قريب من الاحمرار.
  • نغسل حبّات الباذنجان، ويتمّ إزالة القمع باستخدام السكين.
  • نعمل شقّاً صغيراً داخل حبّات الباذنجان.
  • نحضر وعاء للقلي ويوضع فيه زيت ساخن ويوضع فيه الباذنجان للقلي.
  • نرفع الباذنجان بعد أن يصبح طريّ، وبعدها يتم اخراج الباذنجان من زيت القلي، ونضعه في مصفاة.
  • نجهز الخليط الذي يتمّ حشو الباذنجان فيه ويتكون من: البندورة، والصلصة، والفلفل الأسود، ورشّة من الملح، والفلفل الحار، والخلّ الأبيض، والثوم المهروس، ويتمّ وضع الخليط على النار قليل من الوقت.
  • نضع الخلطة في الشقّ الذي تمّ فتحه في حبّات الباذنجان، ويتمّ وضع الخلطة في كلّ حبّة من حبّات الباذنجان، يتمّ بعدها وضع الباذنجان في وعاء محكم الإغلاق ويوضع في الثلاجة لمدة يومين.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)