صفحة - تغذية ومطبخ - أنواع الباذنجان التي تصلح للمخلل / عمل الباذنجان المخلل

أنواع الباذنجان التي تصلح للمخلل / عمل الباذنجان المخلل

نجد عادةً في محلات الخضار أنوع وأحجام من الباذنجان ولكن ليس جميعها يصلح لتحضير المخلل، فهناك الباذنجان ذو الحجم الكبير المخصّص للطبخ والصغير الأسود للمحاشي أمّا أفضل أنواعه المخصّصة للمخلل بأنواعه ما يُسمّى بالبتيري وهو يحمل اللون الوردي الغامق وفي بعض الأحيان الفاتح حسب الوقت، ويكون حجمه صغير جداً، ومن صفات هذا النوع أنّه لا يحتوي على نسبة عالية من الماء ولا البذور السوداء بداخله وطعمه حلو وسريع النضج.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)