صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / إعداد مخلل الباذنجان / طريقة عمل مخلل الباذنجان على الطريقة السورية

  • اغسلي الباذنجان وأزيلي عُنقه، ثمَّ ضعيهِ في قدرٍ مليءٍ بالماء، واسلقيه لمدَّةِ رُبعِ ساعةٍ تقريباً.
  • صَفّي الباذنجان من الماء، وشُقّيهِ من المُنتصف دونِ أن تقطعيهِ كُلَّه.
  • افرمي الفلفل الحلو فرماً ناعماً، وأضيفي له نصف كميَّة الثوم المهروس، والملح، والفلفل الحار، ثمَّ اخلطي المكوناتِ جيِّداً.
  • احشي كُلَّ حبّةٍ من الباذنجان بكميَّةٍ مُناسبةٍ من الحشوة، ثمَّ رُصّيها في برطمانٍ نظيف.
  • ذوّبي ستَّ ملاعق من الملح في ثلاثةِ أكوابٍ من الماء، ثمَّ صُبّيه فوقَ الباذنجان.
  • أغلقي البرطمان بإحكام، وضعيهِ في مكانٍ جافٍّ لعدةِ أيَّامٍ، وقدّميه مع الطَّعامِ كطبقٍ من المُقبّلات.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !