طريقة التحضير / طريقة عمل الشطة بالبيت / كيف أعمل شطة في البيت
- نغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً.
- نقسم كل قرن من قرون الفلفل الحار إلى قسمين، ونتخلص من البذور البيضاء الموجودة في داخل قرون الفلفل.
- نضع الفلفل في الخلاط الكهربائي ونطحنه.
- إذا رغبنا بإضافة الثوم كنكهةٍ إضافيةٍ، نضيف ثلاثة فصوص ثوم إلى الخليط، ونشغل الخلاط الكهربائي.
- نضع قدر فيه كوب ماء على نار متوسطة، ونضيف ملعقتين من ملح الطعام إلى الماء، ثم نضيف زيت الزيتون، ثم نضيف الخل، ثم ربّ البندورة، وأخيراً نضيف عصير الليمون.
- نحرّك الخليط جيداً، حتى يمتزج تماماً.
- نضيف الفلفل المطحون إلى الخليط، ونحركه.
- نترك الخليط على النار لمدة ساعة على الأقل.
- نحرك الخليط تحريكاً مستمراً، حتى يتبخر منه الماء.
- بعد أن يتبخر الماء من الخليط، ويصبح مثل المعجون، نعبؤه في قوارير زجاجية.
- نغطّي وجه القارورة بطبقة زيت الزيتون، حتى يحفظ الشط.