طريقة مخلل فلفل / طرشي عراقي / عمل طرشي عراقي

المكوّنات:

• كيلو غرام واحد من الفلفل الأخضر.
• ثلاثة أكواب من خل التمر.
• أربع ملاعق من الملح.
• حزمة من البقدونس.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• نفرم البقدونس بشكلٍ خشن، ونضيف إليه الثوم، ونحشي هذا الخليط بداخل الفلفل.
• نرشّ القليل من الملح فوق الفلفل، ونضيف الخلّ، والماء، ونرصّه داخل إناء زجاجي، ولا نفتحه إلا بعد مرور أربعة أيام على الأقل.
• نحفظ المخلل في مكان بارد، ومظلم.