طريقة التحضير / شوربة سمك الوقار / طريقة عمل شوربة سمك الوقار
- نبشر البصل.
- نسخن الزيت النباتي على نار هادئة، ونضيف إليه البصل، ونقلبه حتى يذبل ويتحمر.
- نقشر الطماطم، ونقطعها على هيئة حلقات رفيعة، ثم نضيفها إلى البصل، ونقلب المكوّنات معاً.
- نغطي المزيج، ونتركه على نار منخفضة حتى تنضج الطماطم.
- ننكه المزيج بالكمون، والملح، والفلفل، ثم نضيف الماء، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نغسل السمك بالماء البارد والدقيق، ثم نقطعه على شكل مربعات متوسطة الحجم، ونتبله بالكمون، والليمون، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
- عند غليان مزيج الطماطم، نضيف السمك إليه، ونعصر نصف ليمونة فوق المزيج.
- نقطع الكرفس إلى قطع متوسطة الحجم، ونقلب المكوّنات معاً، ثم نترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
تعليقات (0)