طريقة التّحضير / ساندويشات شاورما لحم / كيفية تحضير شاورما اللحمة

• وضع الثوم مع الزيت، الكزبرة، الخل، الفلفل الأسود والملح في طبق زجاجي عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• أضافة شرائح اللحم إلى الخيط، وتقليبه جيداً، وتغليف الطبق وتركه في الثلاّجة لعدّة ساعات أو لليلة كاملة.

تحضير صلصة الطحينة:

• وضع جميع مكوّنات الصلصة في طبق عميق، وخفقها جيداً باستعمال الشوكة حتى تتكوّن صلصة متجانسة، يمكن وضع المزيد من الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة.
• وضع اللحم في مقلاة واسعة دون إضافة خليط التتبيلة، وتقليب اللحم على نار عالية إلى أن يجف ماؤه، ثمّ يتم إضافة خليط التتبيل إلى اللحم مع إضافة كوب من الماء.
• تخفيف النار أسفل القدر وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً، ويجف ماؤه.
• أخذ شريحة من الخبز ومسحها بالقليل من صلصة الطحينة، ووضع كميّة من لحم الشاورما فيها، ثمّ إضافة شرائح البصل، والقليل من المُخلّل، ونثر بعض السماق ولف الرغيف.
• وضع كميّة من شرائح البصل والبقدونس في طبق مناسب للتقديم، ووضع ساندويشات الشاورما فوقها وتقديمها مع المخللات والبطاطا المقلية أو مع الكاتشب والمايونيز.