صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / تحضير الهمبرجر العراقي / كيفية عمل الهمبرجر العراقي

  • نضع اللحم البقري المفروم في وعاءٍ عيقٍ ونضيف إليه لحم الغنم ونخلط اللحوم جيّداً.
  • نضيف النّعناع المفروم، والبقدونس، والكزبرة ونخلطها جيّداً.
  • نضيف البصل المفروم ونخلطه مع اللحم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والأحمر، والكمون، والملح، والبابريكا، والسّماق ونخلط المكوّنات جيّداً باليدين.
  • نضيف كلاً من عصير الليمون والطّحين ونعجن اللحمة حتى تتجانس وتتماسك جيّداً ليسهل تشكيلها.
  • نقسّم خلطة اللحمة لكراتٍ متساويةِ الحجم بحيث يكون وزن كل كرةٍ ما يقارب مئة وخمسين غراماً.
  • نستخدم ورق الزّبدة لتشكيل أقراص الهمبرغر، بحيث نضع الورقة على سطح مستوٍ ونضع كرة اللحم ونغطّيها بورقة زبدة أخرى ونضغط عليها حتى نُشكّل قرصاً دائرياً، ثمّ نضع الأقراص على صينيّةٍ واسعةٍ وندخلها للفريزر لمدّة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك.
  • نقلي الهمبرغي في زيت غزير، أو من الممكن شواؤه في الفرن أو على الفحم كي يكتسب نكهةً مدخّنة.
  • نضع الكاتشاب في وعاءٍ عميقٍ ونضيف إليه صلصة المايونيز ونخلطهما.
  • نفتح خبز الكيزر وندهنه بملعقةٍ من صلصة الكاتشاب والمايونيز، ثمّ نضع حبّة الهمبرغر، وشريحة من الشيدر، ثمّ نضع الطماطم، وشريحة من البصل، وورقة خس.
  • نقدّم شطائر الهمبرجر العراقي مع البطاطا المقلية، وسلطة الكولسلو، والمخلّلات.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !