صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / العوامة المقرمشة / كيفية صنع عوامة

طريقة التحضير / العوامة المقرمشة / كيفية صنع عوامة

تحضير العجين:

  • أضف كلاً من الدقيق، والسكر، ونشا الذرة مع الخميرة، والبيكنج باودر، والماء الدافئ.
  • اعجن جميع المكوّنات لمدّة 7 دقائق حتى يتكون عجين سائل.
  • اترك العجين لمدة ساعة ليتخمر.
  • حرّك المزيج بالملعقة ليدخل بها الهواء.
  • اترك المزيج مجدداً لمدّة نصف ساعة، كرر هذا الأمر مرتين.
  • ضع الزيت في قِدر صغير الحجم وضعها على النار.
  • ضع الزيت في كأس طويل وضع ملعقة بداخل الكأس.
  • اخلط العجين مجدداً ولكن باستخدام الكف.
  • أزل الملعقة من كأس الزيت واستخدمها من أجل تقسيم العجين.
  • ضع قطع العجين في الزيت الحار على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
  • أزل العوامة من المقلاة وغطّسه فوراً في القطر البارد.
  • أزل العوامة من القطر باستخدام مغرفة ذات ثقوب.


تحضير القطر:

  • أذب السكر مع الماء في قِدر ذي حجم صغير.
  • ضع القِدر على نار متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي المزيج.
  • أضف عصير الليمون إلى القِدر.
  • حرّك المزيج واتركه ليغلي مدّة تتراوح بين الثلاث إلى خمس دقائق.
  • أزل القِدر عن النار، ثمّ أضف ماء الزهر وحرك المزيج.
  • اترك القطر إلى أن يبرد تماماً قبل الاستخدام.
ملاحظة: هذه الطريقة لا تعطي عوامة ذات شكل كروي لأنّ العجين ذو قوام سائل، لذا إن كنت راغباً في الحصول على عوامة ذات شكل كروي، قلّل كمية الماء في العجين، لكن لن تكون النتيجة هشة.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)